Bonjour Bota, un gel à - 6°c, pour peu qu'il soit fugace, endommage généralement les parties les plus minces du stipe. Si le gel s'est attardé, tu peux considérer que le stipe est perdu pour l'année prochaine.
Dans le doute, effectues une coupe de quelques cm en dessous de la zone la plus atteinte pour observer le degrés d'éclatement des cellules . Si au niveau de ta coupe, tu ne trouves rien d'intact, descends progressivement de façon à trouver au moins la partie centrale saine.
Par la suite, il te suffit de protéger la partie restante du stipe en veillant à ce que ta protection soit ventilée. Une protection du style : feuilles mortes +grillage+ voile d'hivernage + protection contre la pluie devrait faire l'affaire. En début de saison , tu ne récupéreras pas l'intégralité du stipe que tu avais au moment de la protection mais cela te permettra de gagner un peu d'avance vis à vis d'une repousse à partir de la souche.