Pour les premières vous êtes dans le vrai. Je pensais plus exactement à aromatiques. Thulbalgia s' utilise comme aromate au goût d'ail. La monarde aromatise surtout les boissons et confitures et permet de réaliser une infusion appelée thé d'Oswego.
Pour la seconde:
Est-ce une potagère? Oui.
L'helianti? Non. Il est encore trop tôt pour récolter l'helianti qui a décidé d'envahir mon jardin. Alors que je ne suis pas très fan de son goût trop proche de celui du topinambour. Puis son tubercule a une forme plus en fuseau.
Il faut explorer encore...