:yesyes: allez j'accepte cette réponse. Il s'agit bien de Zingiber mioga dit gingembre du japon. Cette belle est rustique à compter de la zone 8 bien que je la soupçonne de l'être en zone 7.
Le rhizome à une légère saveur de bergamote et les fleurs peuvent être utilisées en cuisine (salades, soupes...) . la saveur de ces dernières ressemble au gout du gingembre que l'on trouve communément dans le commerce.
J'ai testé les fleurs en salade et, c'est un délice.